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이탈리아 충격의 '셰프 실종' 사태…'미식 강국'이 어쩌다가 [세계 한잔]

■ 「 [세계 한잔]은 우리 삶과 맞닿은 세계 곳곳의 뉴스를 에스프레소 한잔처럼, 진하게 우려내 한잔에 담는 중앙일보 국제부의 온라인 연재물입니다. 」 이탈리아 남부 사르데

중앙일보

2023.12.03 05:00
100% 우리밀에 물·소금만 넣어 21시간 정성을 굽는 ‘생명의 빵’

━ 이택희의 맛따라기 “우리밀을 지키는 빵을 굽습니다. 씨눈 있는 밀, 자가제분, 전립분, 사워 도우, 밀기울” “빵의 역사를 거슬러올라가 예전 방식대로 발효하여 빵을

중앙선데이

2023.08.12 00:20
3일 걸려 만드는 미국식 피자 도우, 끄트머리까지 맛있다

━ 이선민의 ‘색다른 식탁’ 사진 1 이번주에 피제리아 ‘호키포키’(사진1) 광화문점이 문을 열었다. “끄트머리 빵이 맛있는 피자”를 선보이겠다며 김윤수 대표가 2019년

중앙선데이

2023.07.08 00:20
[아이랑GO] 여권 없어도 OK 지하철·버스 타고 떠나는 세계 미식 여행

아이가 “심심해~”를 외치며 꽁무니를 따라다닌다고요? 일기쓰기 숙제하는데 ‘마트에 다녀왔다’만 쓴다고요? 무한고민하는 대한민국 부모님들을 위해 ‘소년중앙’이 준비했습니다. 이번

중앙일보

2023.05.11 06:00
전채부터 와인 안주까지, 쉽고 맛있는 이탈리아 요리 [쿠킹]

세계의 수많은 국가의 요리 중에서 한국에서 사랑받는 나라를 꼽는다면 이탈리아를 빼놓을 수 없다. 그도 그럴 것이, 피자와 파스타 같은 메뉴는 세계 어느 나라 요리보다 친근하게 느

중앙일보

2023.04.25 16:30
물가 꺾였다는데…"여기 해외인가?" 삼척 여행갔다 경악했다

66만원. 경기 하남에 사는 민모(31)씨가 지난달 가족(아내‧2살 딸)과 1박2일 강원 삼척으로 가족여행을 가서 쓴 돈이다. 민씨는 강원 동해의 A레스토랑에서 7만4000원,

중앙일보

2023.04.05 17:26